Elwira przygotowuje fit sałatkę z pęczaku, awokado i granatu

Zrobiło się prawdziwie wiosennie. Nic zatem dziwnego, że szukamy rozmaitych diet, eksperymentujemy, a w naszej kuchni zaczynamy przygotowywać dania lekkie i całkiem inne od tych zimowych. Idealną propozycją na wiosenny czas są zdrowe i regenerujące nasz organizm po zimie sałatki.

Dzisiaj chciałabym Państwa zachęcić do tego, by wypróbować właśnie takiej pysznej sałatki. Moja będzie przygotowana na bazie kaszy jęczmiennej, która zawiera najwięcej minerałów i witamin. To sałatka lekka, ale bardzo syta. Dodaje wigoru i energii w bardzo trudnym dla nas wszystkim okresie przesilenia wiosennego. 

Składniki:

• 1 szklanka pęczaku 
• 1 łyżka przyprawy „garam masala”
• 1 awokado
• 1 granat 
• 1 ogórek zielony 
• garść rukoli 
• garść kiełków słonecznika 
• sól, pieprz 
• łyżka oliwy z oliwek, sok z jednej pomarańczy 
• 1 łyżeczka sosu sojowego 

Pęczak należy moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, po czym trzeba go opłukać, również w zimnej wodzie. Następnie gotujemy pęczak (2:1) z dodatkiem soli i przyprawy „garam masala”. Odcedzony odstawiamy do wystudzenia. Tymczasem do miski wrzucamy przygotowane zielone składniki: ogórek pokrojony w drobną kostkę, awokado pokrojone w pół plastry, rukolę i kiełki słonecznika – wszystko mieszamy delikatnie. Dodajemy pęczak i wlewamy sos: sok z pomarańczy, sos sojowy i oliwę. Przyprawiamy solą i pieprzem, i mieszamy delikatnie. Całość przekładamy do szklanej miski i posypujemy owocami granatu. Smacznego! :)